五花肉里肥肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，是人体必需的营养，瘦肉里含有人体所必需的所有氨基酸和优质的蛋白质，所以为了好吃和营养，选用五花肉都是必需的。

　　  但是肥肉这东西吃多了，会腻，所以孟川这次选用的是三分肥肉，七分瘦肉这样的五花肉，如果有猪皮的话，也可以适当放点，猪皮里含有丰富胶原蛋白，有美容效果，但是大男人就不用美容了，所以孟川此次就不放了。

　　  五花肉切好之后，先放锅里过上一下，最好在撒点花椒和大蒜，这样可以给五花肉上点味，而且煮后的五花肉上色的时候上的均匀，形状还好看。

　　  五花肉不用煮熟，颜色煮变就行了，煮后的肉汤不必倒掉，把花椒和大蒜捞出来扔掉，肉汤留着备用。

　　  然后就上锅，给五花肉上色，先倒油在加入白糖熬化，随后倒入五花肉开始翻炒，炒到颜色变了之后，加入生抽和酱油，此时颜色就出来了，就可以加入肉汤了。

　　  肉汤不必加多，半锅就够了，因为后面要加入土豆和豆角，汤加多了，菜就放不下了。

　　  土豆切块，豆角切段，切好之后直接放入锅里炖，火可以改成小火，因为土豆和豆角都是耐炖的，所以也不怕炖太久不好吃。

　　  食材都放入锅里后，就可以开始调制酱料了，孟川怕那些队员吃不了辣，所以辣子是不敢放的，就放些酱油醋，生姜蒜末，在放点鸡精，放点糖，红烧肉本来做的就是偏甜点好吃，所以糖可以稍微多放点，而且糖人体容易吸收，转化成能量的速度也很快，放完之后开始搅拌，搅拌均匀，就可以把酱料倒入锅里。

　　  继续小火焖煮，焖上半个小时最好，这样味道才可以煮进去，半小时后，撒点盐就可以出锅了。

　　  然后孟川开始做榨菜肉丝汤，榨菜肉丝汤是军队里的一种传统汤类了，首先节约食材，二是营养丰富，是一道很不错的美食。

　　  肉不需要太多，毕竟就是一个汤类，五个人，半斤肉的量就够，肉先切成丝，然后加入淀粉和两个鸡蛋搅匀，浸十分钟。

　　  下面开始准备食材，葱花是必须要的，大葱切好备用，香菜最好也来上一点，如果不喜欢吃香菜的可以不放。

　　  葱姜蒜都切成沫，小干辣椒也要点，提提味。

　　  材料不需要多，因为榨菜本身就是有味的，加太多调料反而不好。

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