蔡师傅他们沟通过，绝对不会撞菜。
说话间，这边已经开始动手了，苏菀跟李蓉蓉熟练处理冬菇，但此时说的冬菇就是圆形的菌菇，除此之外又寻来新鲜的蘑菇，新鲜茶树菇，鸡腿菇等等。
几种鲜美的菌菇一起来做，味道更加好，不仅如此，也能让这道菜不那么单调。
这些蘑菇分别焯水去掉腥味，每种蘑菇大小不同，种类不同，焯水时间也要掌握。
不过李蓉蓉，还有其他两个宫女都能做，苏菀则开始做另外一样东西，黑椒酱。
之前说过，和尚们不吃荤腥，其中的荤就是五种味道大的蔬菜，其中好几个调味品，比如葱蒜都不能吃，这样很多东西都会失去滋味。
但外来的调料总没有限制吧，比如说黑胡椒。
其实古人也很喜欢做各种酱料，不说这些胡椒酱，什么辣椒酱，西瓜酱，梅子酱等等，都可以当调味品。
这边厨房自然一应俱全，还都是保证不沾任何荤腥。
可黑胡椒少了洋葱就变得干巴巴的，即使加了糖也有点奇怪，所以厨房其实不怎么用。
但苏菀取来一罐，稍微尝了尝，没了洋葱的调和，这黑胡椒酱显得更冲，少了回甜，虽然说有蔗糖加入，但这甜来的太过直接，不如洋葱婉转。
说婉转可能比较难理解，但想一下洋葱跟羊肉一起吃，其实更多的是去腥增香，更多吃羊肉的口感。若大葱跟羊肉一起炒，则是更直接的葱跟羊肉结合。
前者一君一臣，完全是辅佐，后者两者合一，变成更加爽口的肉，但也会掩盖羊肉原本的香味。
怎么取舍要看做什么菜，可洋葱在很多菜肴里不可替代也是这个原因。
苏菀干脆把黑胡椒酱倒入微微热的小锅里，先往里面加点酱油，再放点盐巴，最后加上搅拌好的玉米淀粉，尽量让这个酱不那么纯粹。
不是说纯粹的酱不好，而是做什么菜调什么味。
厨房里谁都没意见，只觉得苏菀做菜经验老到，不拘泥一格。
这边黑胡椒酱调好，那边各种菇类也已经焯过水。
接着锅里直接炒香姜末，再把各种菇类放到锅里，最后倒入黑椒酱，因为黑椒酱已经有淀粉，所以这一步不用勾芡，就能让菌菇色泽好看，最后放点红椒点缀。
炒熟之后，李蓉蓉那边的铁板也已经预热好，直接把锅里的菜倒入两个铁板上，立刻发出滋滋啦啦的声音。
浓香的黑椒酱炒杂菇碰上铁板，更能激发味道，铁板小火慢慢炙热，等到一会端到桌子上，还能是烫口的，挨着铁板的菌菇滋味更加好，连里面的红椒都能吃出来。
这道菜的香味飘散得极快，让人闻着心醉。
如此异香极浓的铁板冬菇，完全可以用来拌饭吃。
还是那句话，蘑菇做好比肉香！
第二道菜做好，接着便是第三道玉笋呈祥。
其实到了冬
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