,又用快刀剔除了鱼刺,因为他需要鱼刺里的髓质给鱼肉增香,所以不能提前去除。
鱼肉也嫩到了极点,入口以后似化非化,嚼起来还有一点弹爽的口感,肉味儿味道鲜香麻辣,而且外层鱼皮和鱼身内部的味道还不太一样,鱼皮麻辣浓香、鱼肉清爽咸鲜,第一口没等咽下去,就想吃第二口。
还有他炒的那道牛肉,我平生第一次见到有人能把牛肉做成糯豆腐的口感,但又不完全是糯豆腐的口感,肉块的外皮微焦酥脆,隔着皮的一层肉是糯滑的口感,再往里咬,口感则类似于文火久炖的牛蹄筋。
牛肉原有的肉香和酱料的香味均匀地融合在一起,再加上煎葱的香味儿,一口咬下去,瞬间就能让你忘记以前吃过的葱爆牛肉是什么味道了。
再说宫保鸡丁这个菜,我以前在修车厂食堂经常吃,但左有道做出来的宫保鸡丁,那是酸甜香咸,每种味道都被他发挥到了极致,菜里的每一种佐料,都是多一丝嫌多,少一丝嫌少,如果食堂里做出来的宫保鸡丁能有这味道,那我情愿一日三餐都在食堂吃,吃一辈子。
所有菜品里做得最好的,还是那道叫化鸡,你就别指望我用语言来形容这道菜了,我觉得用文字来形容它,或者将它的味道以肉眼能看到的文字描绘出来,那就是对这道菜的侮辱。
这世上就不应该有任何文字能拿来形容它。
强行描绘,那就是犯罪!
那天中午,我总算明白为什么行当里的人都对左有道的厨艺这么推崇了。
刚落座的时候,几乎所有人都将所有的心力和力气放在了大快朵颐上,只有左有道他们那边的人偶尔聊几句,其他人就是一个劲儿地吃。
左有道大概是为了照顾人多,每个菜的份量都特别大,在二十分钟的狼吞虎咽之后,我终于无法再吃下更多东西了。
说实话,我还没吃过瘾,怎奈自从体质变了以后,早已没有刚入行时的惊人食量,如今我也只能眼巴巴看着桌子上的饭菜,在心里咽两下口水。
刘尚昂就坐在我旁边,他见我放下了筷子,就笑呵呵地问我:“怎么样,我道哥的手艺不错吧?”
“何止是不错,这手艺真是……没得说。”我瞥了刘尚昂一眼,问他:“左有道的厨艺这么好,怎么也没见把你给喂胖啊?”
可刘尚昂好像没听到我的话,他贼溜溜地朝左有道瞥了一眼,然后就压低身子,从裤子口袋里摸出小半包烟来。
结果他的动作还是没逃过左有道的法眼,就听左有道那边说了句:“你这烟瘾怎么还没戒掉?”
刘尚昂吓得一哆嗦,手里的烟盒差点掉地上。
要说这哥们也真有意思,你要背着左有道偷偷抽烟,等吃完饭不行么,非得在饭桌上掏烟盒,掏出来你敢点么?
难不成这家伙烟瘾特别大
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