满足！
羊肉筏子，别说这些南方师哥了，就算不是西北吃货，一般人都没吃过这道菜，这个菜张凡还是被人家附属医院的主任招待过后，张凡念念不忘。
这道菜算不上多华贵，可就是工序麻烦。羊要选当年生的一岁初的戈壁阉割公羊，肉要精肉，不能带一丝肥肉的羊腿内侧腱子肉。
一定要阉割过的公羊，未阉割的公羊大腿肉吃不成，骚气太重。而母羊的大腿肉则过于肥厚。
现杀的羊肉，去掉筋膜、抽调韧带，然后用快刀切块，剁碎，混入一点点花椒、椒盐。然后用调好的淀粉水轻轻把剁成肉馅的羊肉团成圆球。
羊肉在淀粉的粘黏下形成了松散的肉丸，这个时候有经验的师傅上手了。用干净的麻线把羊肉团子横七竖八的紧紧的捆成致密的肉球。
然后，选羊油，用羊尾巴白色的羊油，大火烤制，炼出羊油，过滤，清亮的羊油倒在小碗中，然后把困紧的肉团子放入羊油碗中，上大锅开蒸。
肉紧，羊油只能随着热气，渗入肉中，出锅的羊肉筏子看着好像是在油水中沉浮，很是油腻。
其实，这道菜，肉精而糯，渗入丸子中的脂肪不多不少，刚刚能让脂肪最香美的味道发挥到极致。
一口下去，真的回味悠长，如果再来一口夺命大啤酒。我地天，舌头都能吞下去。可惜的一众医生都不喝酒，只能让卡瓦斯上台了。
下午，张凡把师哥们送回酒店，刚准备休息，就接到欧阳的电话，他们到了，张凡还没开口，欧阳就说道：“行了，你不用管了我们了。有什么要给你的助手们交代的吗，我们也在学院路上订的房间。”
张凡和路宁打了一声招呼后，就跑去找欧阳他们了。虽然都是老手，但是张凡还是要给他们交代交代，有些时候，越重视越会出问题，张凡就是去给他们减负的。
清晨，边疆附属医院专门为肝胆协会开辟了一个会议室，会议主持人是张凡的师叔吴老，手术解说员是肝胆协会的秘书长，301的肝胆主任，秦曲池教授。
会议开两天，第一天是手术观摩，第二天早上是答疑会，下午是肝胆外科新技术及新问题的总结及发布展望。
手术室，张凡带着茶素的医生们静静的等待着病号。“没事的，放松，这种手术我们平时不知道做了多少台了，别有压力。”
张凡看着众人的神情比较严肃，就说了一句，想缓解缓解大家的气氛，可效果一般。
没压力，那是扯的，也就张凡心态比较稳定以外，其他人没有一个不紧张的，全华国肝胆的大拿都在等着他们上手术，这种压力不亚于一次高考。
早上两台手术，下午一台手术。原本组委会是准备了两台手术，可吴老询问过边疆附属医院的院长后，又多加了一台肝脏中心性肿瘤手
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